A água utilizada na indústria alimentar e de bebidas normalmente requer pré-tratamento ou purificação para satisfazer os requisitos de produção. Dependendo da qualidade da água exigida, um sistema de osmose inversa de passagem única (OI) ou um sistema de osmose inversa de duas passagens é comumente utilizado para dessalinização e purificação.
O processo de tratamento remove iões dissolvidos, microrganismos, bactérias, sólidos em suspensão, sedimentos e outras impurezas da água bruta. A condutividade da água tratada pode ser reduzida para abaixo de 10 μS/cm, permitindo que a água do produto satisfaça os padrões higiénicos exigidos para água potável purificada engarrafada e em garrafão.
Para satisfazer os rigorosos requisitos de qualidade da água na produção de alimentos e bebidas, a Meigu Environmental Protection desenvolveu uma solução dedicada de água purificada para fábricas de alimentos e bebidas. Através de uma série de processos de tratamento cuidadosamente concebidos, o sistema remove impurezas, substâncias potencialmente nocivas e microrganismos da água, ajudando a garantir a qualidade e segurança dos produtos alimentares e de bebidas.
1. Visão Geral da Solução de Água Purificada para Alimentos e Bebidas
A solução de água purificada para fábricas de alimentos e bebidas consiste principalmente em:
- Sistema de pré-tratamento
- Sistema de osmose inversa
- Sistema de pós-tratamento
- Sistema de controlo automático
Estes sistemas trabalham em conjunto para converter a água bruta em água purificada de alta qualidade que satisfaz os requisitos de produção.
2. Sistema de Pré-tratamento
O pré-tratamento adequado melhora a qualidade da água de alimentação, protege as membranas de OI a jusante e ajuda a garantir o funcionamento estável de todo o sistema de tratamento de água.
Filtro Multimédia
Um filtro multimédia utiliza múltiplos meios de filtração, como areia de quartzo e carvão ativado, para remover sólidos em suspensão, colóides, matéria orgânica e outras impurezas da água, reduzindo assim a turbidez.
Filtro de Carvão Ativado
Um filtro de carvão ativado utiliza a forte capacidade de adsorção do carvão ativado para remover cloro residual, compostos orgânicos, odores desagradáveis, cor e outros contaminantes, ajudando a melhorar a qualidade geral da água e as características sensoriais.
Filtro de Precisão
Um filtro de precisão, também conhecido como filtro de cartucho, remove ainda mais partículas finas e impurezas residuais da água, fornecendo água de alimentação de maior qualidade para o processo subsequente de tratamento por osmose inversa.
3. Sistema de Osmose Inversa
Função
O sistema de tratamento de água por osmose inversa utiliza a permeabilidade seletiva das membranas de OI para remover sais dissolvidos, colóides, bactérias, vírus e outros contaminantes da água, produzindo água de alta pureza adequada para o fabrico de alimentos e bebidas.
Princípio de Funcionamento
Sob pressão superior à pressão osmótica da solução de alimentação, a água é forçada a passar através da membrana de osmose inversa. A membrana permite seletivamente que as moléculas de água passem, retendo sais dissolvidos e outros contaminantes no lado de alimentação da membrana.
Características Principais
O sistema de osmose inversa fornece qualidade de água do produto estável e fiável e pode satisfazer os rigorosos requisitos de qualidade da água na produção de alimentos e bebidas.
As membranas de OI também oferecem vantagens como:
- Alta eficiência de dessalinização
- Qualidade de água do produto estável
- Rejeição eficaz de contaminantes
- Forte resistência à incrustação quando operado e mantido adequadamente
- Adequação para produção contínua de água industrial
4. Sistema de Pós-tratamento
O pós-tratamento melhora ainda mais a segurança microbiológica e a qualidade da água do produto antes que a água purificada entre no processo de produção.
Esterilizador UV
Um esterilizador UV utiliza radiação ultravioleta para inativar bactérias, vírus e outros microrganismos na água, ajudando a garantir a segurança microbiológica da água tratada.
Gerador de Ozono
Um gerador de ozono utiliza as fortes propriedades oxidantes do ozono para reduzir ainda mais a matéria orgânica residual e os microrganismos na água. O tratamento com ozono também pode ajudar a remover odores e cores indesejáveis.
5. Sistema de Controlo Automático
O sistema de controlo gere e monitoriza o funcionamento automatizado de todo o equipamento de tratamento de água purificada.
Utilizando controlos automáticos baseados em PLC e componentes de monitorização relacionados, o sistema pode fornecer funções como:
- Arranque e paragem automáticos do equipamento
- Alarmes de falha
- Monitorização da qualidade da água
- Monitorização do estado de funcionamento
- Controlo de processo automatizado
Estas funções ajudam a garantir o funcionamento estável do sistema e a qualidade consistente da água do produto.
6. Características Principais do Equipamento de Água Purificada para Alimentos e Bebidas
Alta Eficiência e Poupança de Energia
É adotada tecnologia avançada de osmose inversa e utilização eficiente de energia para reduzir o consumo de energia e os custos operacionais gerais.
Funcionamento Estável e Fiável
O sistema é concebido com uma configuração geral prática e utiliza materiais e componentes de alta qualidade para suportar um funcionamento a longo prazo, estável e fiável.
Manutenção Fácil
O equipamento apresenta uma estrutura compacta, operação simples e manutenção conveniente. Também podem ser fornecidos serviços pós-venda abrangentes e suporte técnico para a operação e manutenção do sistema.
7. Aplicações na Indústria Alimentar e de Bebidas
Os sistemas de água purificada para alimentos e bebidas podem ser utilizados numa vasta gama de aplicações de fabrico e processamento, incluindo:
1. Água de Produção de Bebidas
Água de processo purificada para a produção de:
- Água potável purificada
- Água mineral
- Produtos lácteos
- Produção de cerveja e bebidas alcoólicas
- Sumos de fruta
- Refrigerantes
- Outros produtos de bebidas
2. Água de Processamento de Alimentos
Água de processo para aplicações de fabrico de alimentos, tais como:
- Pão
- Bolos
- Biscoitos e bolachas
- Alimentos enlatados
- Outros alimentos processados
3. Processamento de Alimentos de Conveniência e Snacks
Água de processo purificada para produtos como:
- Massa instantânea
- Salsichas de fiambre e produtos de carne processados
- Outros alimentos de conveniência e snacks
4. Água de Enxaguamento e Limpeza
A água purificada também pode ser utilizada para enxaguamento e limpeza durante o processamento de alimentos e bebidas, ajudando a manter a higiene da produção e condições de processamento consistentes.
Conclusão
Um sistema de tratamento de água purificada para a indústria alimentar e de bebidas profissionalmente concebido pode fornecer água de processo estável e de alta qualidade, integrando pré-tratamento, osmose inversa, desinfeção pós-tratamento e controlo automatizado.
Ao remover sais dissolvidos, contaminantes em suspensão, microrganismos, bactérias e outras impurezas, os sistemas de OI de passagem única ou de duas passagens podem ajudar os fabricantes de alimentos e bebidas a alcançar uma qualidade de água consistente, ao mesmo tempo que apoiam a segurança do produto, a estabilidade da produção e a operação eficiente da fábrica.